Sklepy 101: Jak nakupovat víno v aukci

Proč kupovat víno v aukci? Především proto, že šíře nabízených kvalitních a vzácných vín daleko převyšuje typické zásoby dostupné v maloobchodu. Aukční ceny navíc obecně klesají pod maloobchodní úroveň a občas dokonce pod velkoobchodní. Zní to zajímavě? Divák na víno sestavil průvodce, který vám pomůže orientovat se ve světě aukcí.

Víte, co chcete

Než se zúčastníte aukce, určete své cíle. Vyplňujete mezery v již existující kolekci? Chcete zvýšit svůj inventář ve sklepě? Kupujete kvůli investici? Pokud začínáte od nuly, na které vinařské oblasti se chcete soustředit? Při absenci konkrétního plánu se můžete úplně odvrátit.



Prostudujte si katalog

Aukční domy nabízejí katalogy svých nadcházejících prodejů. Pečlivě si přečtěte zprávy o stavu katalogu. Vína uchovávaná v profesionálních nebo domácích skladech s regulovanou teplotou a vlhkostí jsou vhodnější než sbírky umístěné v přírodních nebo „pasivních“ sklepech, protože u těchto vín často dochází k teplotním výkyvům, které mohou mít na vína nepříznivý vliv. Zejména si prostudujte úrovně ullage , protože vzdušný prostor mezi zátkou a kapalinou je barometrem zdraví vína. Úrovně se mohou lišit podle věku vína a způsobu, jakým bylo skladováno. Hladiny nahoře nebo nahoře nejsou u vín starších 30 let neobvyklé, ale u 10– až 20leté láhve zvyšují rudou vlajku, kde by hladiny stále měly být v hrdle láhve nebo v jeho těsné blízkosti.

Vědět, co to stojí za to

Inteligentní sběratelé pečlivě porovnávají maloobchodní ceny, dříve realizované aukční ceny a odhady. Recenze na webu winefolly.com Vyhledávání hodnocení vín zahrnují nejnovější aukční ceny přibližně 10 000 vín hodných sklepa, které slouží jako měřítko „průběžných sazeb“ na aukcích.

Neočekávejte smlouvu příliš pod odhadem

Pochopte, že odhady aukcí jsou pouze vodítkem, nikoli zárukou. Obvykle vycházejí z předchozích kladných cen stejného vína a slouží jako přibližný odhad konečného výsledku. Téměř všechna vína nabízená v aukci mají rezervu: částka dohodnutá mezi odesílatelem a aukčním domem, pod kterou nelze víno prodat. Rezerva je obvykle nastavena někde mezi 80 a 100 procenty nízkého odhadu (i když nikdy nad ním). Neočekávejte tedy, že se případ dostane do drastického stavu pod nízkým odhadem. Pokud hodně nesplní svoji rezervu, nebude se prodávat. V aukčním jazyce to znamená, že bude „předán“ nebo „koupen“.



Vypočítejte skryté náklady

Nezapomeňte započítat dodatečné poplatky, které se připočítají k konečné ceně vašeho nákupu, jak je uvedeno v katalogu. Hlavní aukční síně účtují prémii kupujícího v rozmezí od 19,5 procenta do 23,5 procenta z vítězné nabídky. Daň z obratu, náklady na dopravu a pojištění mohou na vaší faktuře přidat dalších 15 procent. Jinými slovy, nákup 500 $ může po dodání stát až 675 $.

Shannon Sturgis Come připraven, protože akce na podlaze může být rychlá, a pozorně poslouchejte dražebníka, aby vám pomohl hodně na úrovni zájmu.

Zvažte běh na sucho

Nejlepším způsobem, jak se návštěvník aukce, který se poprvé účastní aukce, dostane na kloub procesu živé aukce, je zúčastnit se prodeje bez úmyslu skutečně dražit. Všechny komerční aukce vín se mohou zúčastnit zdarma a vstupenky se nevyžadují, i když za ochutnávky vín před prodejem se často účtuje poplatek (od 50 do 75 $), který některé aukční síně hostí, aby seznámili potenciální zájemce s upozorněním na nadcházející prodej. Ačkoliv aukce vín byly kdysi záležitostí kabátu a kravaty, dnes je dress code poměrně neformální. Večerní prodeje však bývají formálnější. Stačí se posadit a prozkoumat celou místnost, abyste získali přehled o tom, co se děje. Sledujte dražení na podlaze, telefon a knihu objednávek a sledujte pohyby dražebníka. Alternativně se začátečníci mohou chtít zaměřit na internetové aukce, přičemž první množství jsou obvykle menší a náklady jsou nižší než při živých prodejích, kde vína obvykle nabízí případ.

Udržujte své emoce pod kontrolou

Při podávání nabídek je dobré stanovit strop pro maximální nabídku a držet se ho. Nespadejte do dražby. Několik sběratelských vín se kvalifikuje jako jedinečné nebo jedinečné zboží, které ospravedlňuje horečné nabízení. Ve většině případů se vína, po kterých jdete, znovu objeví. Taktikou upřednostňovanou mnoha zkušenými sběrateli, aby se jejich emoce nedostaly na podlahu prodejny, je v tomto scénáři podávat nabídky absencí faxem nebo e-mailem, rozhodnout o maximální částce, kterou jste připraveni zaplatit za hodně. Pokud se vaše prokáže jako vítězná nabídka, nebude vám účtován více než jeden krok nabídky nad konkurenční nabídkou, bez ohledu na to, jak vysoký je váš limit. V případě nerozhodného výsledku jde los na první podanou nabídku.



Pojďte s gameplanem

Před vstupem do prodejny si vytvořte seznam potenciálních nákupů a navrhněte nákupní strategii. Tempo je obvykle příliš rychlé - někdy až tři loty za minutu - na to, abyste se mohli rozhodnout za běhu. Pečlivě poslouchejte dražitele, protože může upomínat na úroveň zájmu o předmět nebo po vyčerpání knihy objednávek (která sleduje nabídky nepřítomných). Při osobní účasti na prodeji pokročilí sběratelé maximalizují možnost uvíznutí něčeho zvláštního, co by je zpočátku nemohlo zaujmout.

Jak dražit

Všichni provozovatelé aukcí mají svůj vlastní styl nabízení. Někteří jednoduše na začátku hodně zvednou pádlo a sklopí je pouze tehdy, když mají předmět zajištěn nebo když dražba překročí jejich výdajový limit. Jednou z obzvláště účinných taktik pro vína s vysokou cenou je vstoupit do boje na poslední chvíli, když si uchazeč myslí, že si cenu zajistil. To má tendenci být demoralizující pro osobu, která si myslela, že šarže bude jeho.


VIDEO: V AUKCI


TIPY NA ZASAŽENÍ

  • Kolekce s jedním sklepem, které byly zakoupeny jako futures nebo okamžitě po vydání a nikdy se nepohybovaly, dokud nebyly téměř vždy zaslány prémie. Většina sběratelů cítí, že výhody takové nedotčené provenience stojí za zvýšenou cenu. Pokud uvažujete o mimořádně hodnotném množství vína, pokuste se dozvědět vše možné o jeho původu.
  • Profesionální obchodníci s vínem a restaurátoři se obvykle vyhýbají lahvím s potrhanými nebo obarvenými etiketami, protože je těžší je znovu prodat. Podobně se často vyhýbají partiím, které nepřicházejí v původním dřevěném pouzdře. Pro sběratele, kteří mají v úmyslu pít své nákupy, nemusí na takových podmínkách záležet a mohou mít za následek pěkný cenový zlom.
  • Smíšené šarže obsahující různé ročníky stejného vína („vertikální“) nebo různá vína stejného ročníku („horizontální“) nebo sortiment různých vín představují často velmi dobrou hodnotu. Vítězná nabídka někdy klesne pod kombinovanou hodnotu vín obsažených v šarži, protože ne všichni uchazeči si najdou čas, aby vypočítali hodnotu položky po položce.
  • Na rozdíl od restaurace, kde můžete poslat zpět víno, které je vypnuté, v aukci v zásadě nakupujete „tak, jak je“. Přečtěte si drobný tisk v katalogu týkající se záruk a závazků. Pokud je to možné, zúčastněte se ochutnávek předprodejů vín. Obvykle k nim dochází několik dní před samotnou aukcí a jsou inzerovány v katalogu. Může být nalito více než 50 vín, která mohou zahrnovat prvotřídní Bordeaux, prémiové Burgundies a kalifornská vína s modrým čipem.

Peter D. Meltzer je Wine Spectator's korespondent aukce a autor Klíče ke sklepu: Strategie a tajemství sbírání vína.


Přečtěte si doprovodný článek k tomuto článku, Sklepy 101: Jak prodávat víno v aukci .


AUKČNÍ DOMY

ACKER MERRALL & CONDIT USA (845) 268-6370 / Asie (852) 2525 0538, www.ackerwines.com
BOLAFFI , (39) 011-019-9101, www.astebolaffi.it/cs
BONHAMS , (415) 861-7500, ext. 307, www.bonhams.com
CHRISTIE'S: New York (212) 636-2680 / Asie (852) 2978 6746 / Londýn: Evropa, Střední východ, Rusko a Indie (44) 207-839-2664 www.christies.com
AUKCE DREWEATTS & BLOOMSBURY , (44) 207839 8880, www.dreweatts.com
SRDCE DAVIS HART , (312) 482-9996, www.hdhwine.com
DĚDICTVÍ , (800) 872-6467, wine.ha.com
LELAND MALÝ , (919) 644-1243, www.lelandlittle.com
PANDOLFINI , (39) 055-234-0888, www.pandolfini.it/uk
SKINNER , (617) 350-5400, www.skinnerinc.com
SOTHEBY'S: Londýn (44) 207 293 5000 / New York (212) 606 7000 / Hongkong (852) 2524 8121, www.sothebys.com
SPEKTRUM , (888) 982-1982, www.spectrumwine.com
ZACHYS , (914) 448-3026, www.zachys.com/auctions

Při volbě ze Spojených států by před všemi mezinárodními telefonními čísly měla být uvedena 011.