Chardonnay


Shar-Dun-Nay

Chardonnay, jedno z nejoblíbenějších hroznů na světě, se vyrábí v široké škále stylů, od štíhlého, šumivého Blanc de Blancs až po bohatá, krémově bílá vína zrající v dubu.

Primární příchutě

  • Žluté jablko
  • Hvězdné ovoce
  • Ananas
  • Vanilka
  • Máslo

Ochutnejte profil



Suchý

Střední tělo

Žádné taniny



Střední kyselost

13,5–15% ABV

Zacházení


  • SLOUŽIT
    45–55 ° F / 7-12 ° C

  • TYP SKLA
    Sběratel aroma

  • DECANTNÍ
    Nedělej

  • SKLEP
    5–10 let

Párování potravin

Víno Chardonnay se skvěle hodí k sýrům typu Brie.

Víno Chardonnay se skvěle hodí k sýrům typu Brie.



Udržujte nízkou intenzitu koření a chutí a zdůrazňujte krémové, máslové příchutě a textury. Jedná se o víno hodné humra.

Oaked Chardonnay

Špičková vína z Kalifornie, Burgundska a Austrálie (mimo jiné)

Odvážnější vína Chardonnay vyžadují krabí koláče, linguini vongole (škeble), halibuta nebo dokonce vepřovou panenku s jablky. Pro vegetariány se přiklánějte k bohaté nebo škrobovité zelenině, jako je kukuřice, dýně nebo dýně. Také houby jsou nutností!

Neopuštěný Chardonnay

Chablis a základní vína z Chile, Nového Zélandu a dalších částí Francie.

Chardonnay je štíhlý bez dubového masa a hodí se k syrovým mořským plodům, jako jsou ústřice, sushi, restované ryby, paštika, kuřecí piccata, zeleninové rizoto nebo moulové hranolky! Křehkost, minerálnost a jemné příchutě touží po křehkých a delikátních jídlech.

chardonnay-vinne-hrozny-ilustrace-vinárna

Vína Chardonnay jsou často zlatavě zbarvená kvůli oxidačnímu vinařství, které zvyšuje barvu.

dobře chutnající červené víno

Zábavná fakta o víně Chardonnay

  1. Chardonnay je nyní celosvětově nejrozšířenější odrůdou bílého hroznu. Překonává Španělsko Airén a italský hroznový ocet, Trebbiano.
  2. Chardonnay je hlavní hrozno v šampaňském a dalších šumivých vínech, jako jsou Crémant, Franciacorta a Trento.
  3. Hrozny pocházely z malé vesničky Chardonnay ve Francii. Název původně znamenal „místo bodláků“ nebo „místo pokryté bodlákem“.
  4. Podle zákona, pokud je na etiketě uvedeno „Chablis“, musí to být Chardonnay.
  5. Pokud na štítku Champagne uvidíte „Blanc de blancs“, téměř jistě pijete 100% Chardonnay.
  6. O Chardonnay se říká, že je „vyrobeno ve vinařství“, protože získává většinu svých charakteristických degustačních poznámek másla z vinařských metod.
  7. Přestože Chablis a chladné podnebí mají tendenci ukazovat vína s jasnou kyselostí, přirozená kyselost v hroznu je ve skutečnosti mírně nízká.
  8. Wente v Kalifornii je známé klonováním Chardonnay z Burgundska v roce 1912. Tento klon, nazývaný klon Wente, je dnes zdrojovým materiálem pro téměř 80% americké výsadby Chardonnay.
  9. Chardonnay začal ve Spojeném království trendovat jako dětské jméno kolem roku 2002 kvůli postavě ve hře „Footballer’s Wives“.

Flavour-Profile-Chardonnay-Wine-Folly

Co hledat ve víně Chardonnay

Oaked Chardonnays jsou bohaté, plné a často mají další chuť dubu ve věku vanilky, pečícího koření nebo másla. Chutě sahají od tropických (myslím na ananas nebo mango) v teplých klimatických oblastech, až po štíhlejší, zelené jablko a citrusy v chladnějších klimatech.

Unoaked Chardonnay nejsou tím, co byste očekávali! Chuť je podobná zippy stylům Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc , ale bez „zelených“ příchutí.

Chutě v Chardonnay podle zralosti

Chardonnay se liší v chuti na základě podnebí, ve kterém roste.

V závislosti na tom, jak zralé hrozny jsou, se jeho chuť pohybuje od citrusů a zelených jablek po přezrálou broskev a konzervovaný ananas.

Kolik byste měli očekávat, že utratíte?

Podle vyhledávače vína je průměrná cena ZA LÁHEVU Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru 10 729 $. Páni!

Druhé hypoteční víno stranou, očekávejte, že utratíte asi 10–40 $ za skvělou láhev Chard.