 | ||||
| Nicholas Longworth byl prvním Američanem, který vyráběl komerčně úspěšné šumivé víno. | ||||
 | Doporučená americká šumivá vína |  American Vintage: The Rise of American Wine (Houghton Mifflin Co.). „Pokud jste nevlastnili krávu nebo kozu, nemohli byste pít mléko. Kromě whisky tedy nebylo nic jiného k pití. “Longworth, zastánce hnutí střídmosti, byl zděšen džbánovými návyky svých spoluobčanů a chtěl dát Ohiu alternativní nápoj, něco bezpečného, s dlouhou trvanlivostí, ale méně razantním než likér 80. 'Longworth nebyl velkým milovníkem vína, ani o víně toho moc nevěděl, ale chtěl udělat z Cincinnati - a později z Ohia a zbytku země - zdravější místo,' řekl Lukacs. V roce 1813 zasadil Longworth své první vinice poblíž řeky Ohio a vyzkoušel si svůj nový koníček, ale s omezeným úspěchem. Daboval s původními odrůdami a dovážel francouzštinu Vitis vinifera vinné révy, které rychle uhynuly kvůli zranitelnosti evropských vinic vůči chorobám a parazitům, jako je zničující révokaz. Ale v roce 1825 našel Longworth své hroznové víno. Slyšel o hybridu zvaném Catawba, křížení původních vinic Labrusca a vinifera pěstovaných kolegou Ohioanem, majorem Jamesem Adlumem. Zasadil vinici s novým křížením, jak o tři roky později vyzkoušel svá první vína Catawba. Byly pižmové, stejně jako jiné původní odrůdy, ale projevovaly potenciál. Longworth se domníval, že pižmová příchuť vína může být způsobena slupkami, a proto se rozhodl před fermentací odstranit slupky z hroznové šťávy. Výsledkem bylo sladké, světle růžové víno podobné bílému Zinfandelu. Popularita Catawby se rychle rozšířila napříč údolím Ohio (zejména mezi německými přistěhovalci, kterým to připomínalo jejich vlast) a Longworth opustil právní praxi a veškerý svůj čas (a hodně svého jmění) věnoval výrobě vína. Během třicátých let 20. století Longworth vysázel více vinic a zvyšoval produkci, jak jeho podnikání rostlo. Ale až v roce 1842, poté, co bylo víno podruhé neúmyslně zkvašeno, došlo k dalšímu průlomu Longwortha. Náhodná bublina byla nejlepším vínem, které dosud vyrobil, ale Longworth nevěděl, jak správně ovládat proces výroby vína. Najal si francouzské vignerony, aby ho naučili Metoda šampaňského , ale proces stále nebyl dokonalý a Longworth ztratil asi třetinu své produkce na lahve explodující pod tlakem. Bez ohledu na to poptávka po tomto zajímavém víně prudce vzrostla, a to i mezi bohatými pijáky vína, kteří předtím nepili nic jiného než autentické francouzské šampaňské. Do roku 1859 bylo Ohio největším americkým producentem vína a stáčelo se do něj více než 570 000 galonů vína ročně, což je dvakrát více než v Kalifornii. Longworth a jeho víno Catawba byli králem a žezlem průmyslu s produkcí více než 100 000 lahví ročně a distribucí po celé zemi a dokonce i v Evropě. Vína dokonce zapůsobila na slavného básníka z Ohia Henryho Wadswortha Longfellowa, který ocenil Longworthovu vlajkovou loď hroznů v Óda na víno Catawba , který začíná: „Svým způsobem velmi dobrý / Je Verzenay, / nebo Sillery měkký a krémový / Ale víno Catawba / Má chuť božskou, / Více dulcet, lahodný a zasněný.“ Ale právě když ohnivá vinařská sláva vrcholila, průmysl začal padat dolů. V roce 1860 byly vinice po celém státě sužovány černou hnilobou a Oidium , nebo padlí, které zničilo více než 10 000 vinic v jihozápadním Ohiu. Longworth byl také mimo své hlavní roky, a když zemřel v roce 1863, pozůstatky jeho vinařské říše byly rozděleny mezi jeho dědice. Ale „Old Nick“ je připomínán jako důležitá postava americké historie vína. 'Longworth byl opravdu první člověk, který vyráběl víno v Americe, které bylo komerčně úspěšné,' řekl Lukacs. „Byl také prvním, kdo vyrobil víno, které se prodávalo ve velkém. Dalo by se tvrdit, že je otcem amerického vína. “ # # # Tyto americké prskavky ukazují, jak daleko jsme se dostali z dob Catawby, a jsou ideální pro objevování 4. července (nebo jiné oslavy): | ||