Průvodce Napa: Veřejný trh Oxbow

Tento vzdušný trh na ulici First Street v centru města Napa kombinuje pod jednou střechou restaurace, kavárnu, místní čokoládu, obchod se sýry a trh s produkty. Nosy sahají od sushi po cupcakes a milovníci vína si mohou zdokonalit své dovednosti čicháním v obchodě Whole Spice nebo ochutnáním desítek hořkých, keřů a sirupů v lihovaru Napa Valley. Zde jsou místa, která jsou na trhu nejvíce přátelská k vínu.

C HOUSE
C Casa, přezdívaná jako „inovativní taqueria“, nabízí ručně vyráběné bílé kukuřičné tortilly, čerstvé saláty a jedinečné taco menu. Pikantní taco z buvolího masa je přelité kozím sýrem a chipotle aioli. Plné grilované česnekovo-citrusové krevety sdílejí taco s chutí kukuřice a avokádovým krémem, zatímco pečená prstová a nová bramborová verze má poblanos, sýr cotija a limetkovou pěnu. K dispozici jsou také šťavnatá kuřata a kachny z grilování. K dispozici je malý, rotující výběr vín, jako je Azur Rosé 2016 a Coho Pinot Noir 2013, a doporučené párování vín a taco.



PĚT DOT RANCH
Místně udržitelně pěstované hovězí maso Five Dot Ranch najdete v restauracích a na trzích po celé vinařské zemi, ale zde si můžete koupit čerstvé a suché maso přímo a dokonce si ho nechat uvařit a servírovat vám. Burgery, hovězí carnitas a hovězí bourguignonne jsou základními nabídkami. Můžete si také vybrat jakýkoli steak z masového pouzdra za tržní cenu a za 8 $ jej nechat ugrilovat k dokonalosti. Stručná, často se měnící nabídka vín vám umožní završit vaši objednávku možnostmi u sklenice, jako je Round Pond Cabernet 2014.

GOTT'S ROADSIDE
Gott's je moderní verze staromódního hamburgerového kloubu, který bičuje silné mléčné koktejly a šťavnaté hamburgery na opečených vaječných houskách. Mezi chytré kombinace patří kimchi burger podávaný se sázeným vejcem, kimchi, americkým sýrem, slaninou a kořeněným máslem gochujang. Chilské hranolky se sladkým bramborovým kořením a ahi poke křupavé tacos jsou místní oblíbené. Působivý vinný lístek nabízí mezinárodní i místní výběr, jako jsou Loimer Grüner Veltliner Lois 2015 a Turley Zinfandel 2015, u sklenice a půl láhve Shafer Cabernet Sauvignon. Corkage je jen 5 $.


Alanna Hale Hog Island Oyster Co. a obchodník se sýry a vínem Oxbow v několika krocích poskytují příležitost ochutnat místní stáčení.

HOG ISLAND OYSTER BAR
Posaďte se u pultu a usrkávejte čerstvé ústřice, nebo si na nich pochutnejte na různých způsobech grilování. Možnost Harissa zahrnuje papriky pikantní, kmín a koriandr, zatímco Margarita míchá máslo, tequilu, limetku, agávu a koriandr. Existují i ​​další malé kousky, talíře a misky, například rustikální guláš z mořských plodů v kořeněném bylinko-rajčatovém vývaru a ústřicový po'boy. Vinný lístek je uklizený a přátelský k mořským plodům, zaměřuje se na svěží bílou ze Španělska, Maďarska, Portugalska a Francie a výběr z Kalifornie.



KUCHYNSKÉ DVEŘE
Todd Humphries se proslavil jako šéfkuchař bývalého Martini House a Kuchyňské dveře ukazují eklektickou, uvolněnou stránku jeho kuchyně. Naštěstí je v nabídce jeho podpisový krém z houbové polévky, kromě řady pokrmů, které plně využívají pec na dřevo, gril a grilování. Nabídka je globální, s bahn mi, arménsky kořeněným jehněčím chlebem, kuřecím masem a houbovou smaženou rýží. Vinný lístek zahrnuje téměř 20 možností sklenice nebo karafy a dalších několik desítek nabídek lahví, většina z Kalifornie a méně než 50 USD.

OBCHODOVANÝ SÝR A VÍNO
Tento malý obchod s vínem zastrčený v jednom rohu trhu je plný drahokamů, včetně stáčení od malých místních producentů, stručného mezinárodního výběru a dokonce i některých čelistí, jako je například nemožné najít Sine Qua Non Grenache. Přilehlý trh se sýry je stejně působivý, s místními řemeslnými výtvory a importovanými lahůdkami. Posaďte se do vinárny nebo se vydejte ven na terasu a vychutnejte si sýrovou desku nebo sortiment uzenin a ochutnejte rozsáhlou nabídku vín.