Žíznivý průvodce chilským červeným vínem

Zdá se nepravděpodobné, že tenká, dlouhá země Chile je větším producentem Cabernet Sauvignon než USA, ale je to pravda!

Vinařská oblast Chile věnovaná Cabernetu Sauvignon je druhá za Francií. Země se stala vinařským horkým místem kvůli chladicímu účinku, který Chile přijímá od Tichého oceánu a Humboldtova proudu. Jinými slovy, Chile má ideální klima pro víno. Chilská červená vína se v posledních letech změnila z dobrého na výjimečná, přesto nabízejí dobrou hodnotu.



Červená vína podle čísel
  • Cabernet Sauvignon 94 900 akrů
  • Merlot 26 280 akrů
  • Carménère 23 470 akrů
  • Syrah 17 000 akrů
  • Pinot Noir 8 170 akrů


Mapa regionálních označení vín 2016

Aktualizace mapy vín 2016

Nyní dostupné: Mapy označení prozkoumat všechny hlavní vinařské oblasti světa. Objevte umění, které má být zpracováno.



Zobrazit mapy vín ➜

Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Kupte si premiérové ​​vybavení na učení a servírování vína.

Vše, co potřebujete, abyste se naučili a ochutnali světová vína.

Kupuj teď

Průvodce chilským červeným vínem Stručný přehled

Mapa Chile s vínem Zblízka oblast Central Valley a okolní zóny
Podrobná mapa hlavních vinařských oblastí Chile



Mapa chilského vína k dispozici ➜

document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('

nejoblíbenější červené víno

Směsi Cabernet Sauvignon a Bordeaux

Většina chilských vinic se nachází v regionu Central Valley, což je velká oblast, která obsahuje několik menších údolí, včetně Maipo, Colchagua a Maule Valley. Většina z Central Valley je široká a plochá, a to je místo, kde se vyrábí převážná část chilského vína. Pokud však hledáte víno hodné věku, kvalitní chilská vína se obvykle nacházejí v podhůří (oblasti s vyšší nadmořskou výškou), zejména v podoblastech Puente Alto (v Alto Maipo nebo „High Maipo“) a Alto Cachapoal (dále jen „vysoký Cachapoal“). Chilský Cabernet Sauvignon a Bordeauxské směsi mají typický ovocný a ovocný styl, typický pro a chladné klima víno. Tartness (aka kyselost) pochází z chladného oceánského vánku taženého do vnitrozemí neuvěřitelně vysokými Andskými horami.

  • Typické příchutě: Středně až plné víno střední kyselosti a chutí černého rybízu, čerstvé bobulovité omáčky, fialky, čokolády a grafitu
  • Tipy: Méně než 15 dolarů si můžete dovolit vynikající každodenní konzumenty alkoholu, kteří se často díky pár let stáří lahví trochu zlepší. Podívejte se na roky 2007, 2009, 2011 a 2013
  • Regiony zájmu: Puente Alto, údolí Cachapoal, Alto Maipo (obsahuje podzóny Puente Alto a Pirque)
  • Náklady: 10–15 $

Carmenère

Historie Carménère je příběhem o mylné identitě. V roce 1800 byly z Bordeaux dovezeny odrůdy hroznů, o nichž se předpokládalo, že jsou Merlot (vinice vypadají podobně). To nebylo až do roku 1994, kdy výzkumník hroznů (aka ampelographer) Jean Michel Bousiquot přišel na to, že chilský Merlot byl vlastně odrůda Bordeaux Carménère. Vína Carménère jsou slaná, šťavnatá a středně plná s nezaměnitelnou červenou paprikou. Pikantní chuť vína má trochu kultovní pokračování. Dnes je hrozen v Bordeaux téměř vyhynul, což z Carménère dělá něco jedinečně Chile.

  • Typické příchutě: Středně silná vína s kořeněnými tóny malin, papriky, granátového jablka, čokolády, zeleného pepře a grafitu
  • Tipy: Bohatší styly Carménère jsou často smíchány s malým procentem Petit Verdot a Syrah, které nabízejí odvážné příchutě čokolády a fialky spolu s Carmenèrovou podpisovou lahodností.
  • Regiony zájmu: Peuno v údolí Cachapoal, Alto Cachapoal, Apalta v údolí Colchagua
  • Náklady: 10–15 $
SPROPITNÉ: Chile je známé tím, že vyrábí vysoce kvalitní výrobky organická vína .

Pinot Noir

Mlha se v létě shromažďuje v pobřežních údolích v Chile. Chladná rána v Chile se hodně podobají ránu v Monterey nebo San Luis Obispo v Kalifornii –Který jsou, mimochodem, regiony známé výrobou skvělý Pinot Noir. Kvůli tomuto chladicímu účinku se pobřežní údolí Chile stala horkým místem pro odrůdy mírného až chladného podnebí, jako jsou Chardonnay a Pinot Noir. Odpoledne se samozřejmě sluní, což dozrává hrozny a přináší styl Pinot Noir, který je bohatý na příchutě švestek, jahod a malin.

  • Typické příchutě: Lehké a hladké s příchutí jahod, malin, krémového vanilkového jogurtu, krvavě pomerančové kůry a minerálů.
  • Tipy: Věnujte pozornost dubovému programu na těchto vínech, protože výrazně ovlivní jeho chuť. Nízko dubová vína jsou lehčí a kořenitější, kde jako u dubových Pinotů mají více tónů hřebíček, vanilka a kouř.
  • Regiony zájmu: Údolí Casablanca a San Antonio Valley
  • Náklady: 18 $

Syrah

Syrah nebo Shiraz, jak je někdy označován, vykazuje v Chile velký potenciál. Existují dva hlavní styly: kyprý, kouřový a styl „Aussie Shiraz“ pěstovaný v údolních oblastech Maipo, Colchagua a velký zahrnující region Central Valley a štíhlé, pepřové a elegantní styly, které se nacházejí ve vysokohorských oblastech, jako jsou Údolí Cachapoal a Elqui. Mezinárodní kritici toužili po tomto posledním stylu kvůli jeho komplexním minerálním tónům a věkové hodnotě, ale oba stojí za to prozkoumat, pokud máte rádi Syrah.

  • Typické příchutě: Vína bývají plná a kořeněná s příchutí černých třešní, grafitu, cukrové švestky, černého pepře, malin a čokolády.
  • Tipy: Dbejte na to, abyste měli oči na rezervní úrovni, která obvykle nabízejí vynikající hodnotu.
  • Regiony zájmu: Colchagua, Cachapoal, údolí Choapa, údolí Curicó
  • Náklady: 10–15 $

Další zajímavá červená vína

Bylo by škoda nevyzdvihnout několik dalších chilských červených vín, která jsou mimořádná, ale rozhodně stojí za prozkoumání:

Malbec
Chilský Malbec se velmi liší od sousedního souseda, Argentiny. Očekávejte mnohem lehčí a šťavnatější styl Malbecu, který je téměř jako osvěžená verze neslazené šťávy z granátového jablka a borůvek. Vína jsou aromatická s tóny fialové a pivoňky, ideální pro víno od jara do léta. Očekávejte, že za skvělou láhev utratíte kolem 20 $.
Cabernet Franc
Z vína Cabernet Franc, které se obvykle hodí do všudypřítomné směsi „Bordeaux“, se občas vyrábí víno jedné odrůdy. Tato vína jsou slaná, štíhlá a elegantní, s příchutí šťavnatého červeného ovoce, černého pepře, červeného pepře a bylin. Za méně než 15 dolarů najdete vynikající chilský Cab Franc a perfektní červenou barvu pro venkovní pití.
Země
Jednou z nejvíce zasazených a nejméně mluvených chilských odrůd je País (aka 'Mission Grape' nebo Listan Prieto). País má za sebou neuspokojivou minulost, protože hroznový hrozen se používal pro hromadnou výrobu vína a vyráběl se brusná, rustikální, zemitá a tříslovinová vína. Dnes však najdete velmi zajímavá starodávná vína País z údolí Maule, Bío-Bío a Itata. Když jsou taniny kontrolovány, vína País mají pikantní a téměř sladkou chuť s příchutí červené třešně, švestek a růží.
Cariñena (karginan)
Vinice Cariñena (někdy hláskované Carignane) v Chile byly v šedesátých a sedmdesátých letech minulého století místem hromadného vinařství, ale to se začíná měnit. Dnes existuje mnoho starých vinic Cariñena, které jsou vyhrazeny k výrobě lahodných červených vín s ovocným vínem, které někdy mají jemné, pepřové a konzervované masové poznámky, které jsou fascinujícím nálezem pro milovníky slaného suchého vína. Vína jsou překvapivě cenově dostupná, očekávejte, že za skvělou láhev utratíte méně než 15 dolarů.
Elqui Valley Chile od Matta Wilsona mattwilson.cl

Více o chilském víně

Expert na chilské víno, Jake Pippin, poskytuje mnohem podrobnější pohled na chilské víno se shrnutím rozdílů hlavních regionů a toho, co hledat.
Skutečná hranice chilského vína




Zdroje

Rozlišování Carmenère od podobných kultivarů pomocí psaní DNA
Humboldtův proud dodává chladné antarktické vody na sever, což umírňuje počasí v pobřežním Chile
Konsorciová vína z Chile